日期：2024-06-14 10:35:42 來源：
來源：廣西云-廣西日報 https://apph5.cloudgx.cn/article/sync1800908988322099200
記者：莫迪 通訊員：江瑋
2023新品甘納12。
入廠、壓榨、煉糖，一根甘蔗的旅程似乎已經(jīng)結(jié)束。
直至2012年，這根甘蔗繼續(xù)前行。
糖蜜經(jīng)發(fā)酵、蒸餾，變身一杯芳香四溢的朗姆酒。
這一年，中國第一桶朗姆酒誕生在國家森林公園十萬大山境內(nèi)上思縣，廣西糖業(yè)集團昌菱制糖有限公司開吃“第一個螃蟹”。
作為與白蘭地、威士忌、伏特加齊名的世界四大蒸餾酒，朗姆酒首現(xiàn)“中國造”。
5月23日，記者走進廣西朗姆酒業(yè)有限公司，復(fù)盤一杯朗姆酒的沉寂與新生。
“4.8噸糖蜜經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)可產(chǎn)出2噸40度朗姆酒�！睆V西糖業(yè)集團昌菱制糖有限公司執(zhí)行董事劉俊認為，得益于高性價比與市場前景，釀造朗姆酒成為將一根甘蔗吃干榨盡的典范，若干年后成為桂酒振興新賽道�；诖�，廣西糖業(yè)集團已形成了糖、酒、牛、肥、漿、紙等較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。
陳釀倉庫。
蒸餾而成原酒只是第一步。
超4000平方米陳釀倉庫，整齊排列著450斤橡木桶，靜靜承載著歲月的積淀。
“朗姆酒特別的味道主要來自橡木，在勾兌調(diào)制之前需要經(jīng)過3次轉(zhuǎn)桶陳釀。”一路見證中國朗姆酒從無到有的廣西朗姆酒業(yè)有限公司董事長劉秩康介紹，現(xiàn)在陳釀選用的是法國和美國橡木桶，而為了接近原產(chǎn)地口味，企業(yè)為選用哪國哪個地區(qū)哪個品種的橡木桶就大費周章。
盡管“有甘蔗的地方就產(chǎn)朗姆酒”之說盛行，與其他行業(yè)一樣，作為“后進生”，廣西朗姆酒也深陷“卡脖子”之苦。
生產(chǎn)出一杯受歡迎的朗姆酒需要高品質(zhì)的原酒和好的橡木桶，以及時間的沉淀。時至今年，廣西朗姆酒業(yè)有限公司通過技術(shù)升級改造全面提升朗姆酒品質(zhì)。
喝酒為什么會“上頭”？記者在這里也找到了答案。
“那是因為雜醇油含量過高。”劉秩康介紹，這是自釀米酒的痛點，雜醇油會抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)，表現(xiàn)為頭暈頭痛。現(xiàn)在這里出產(chǎn)的原酒廣受酒企歡迎很重要的原因在于純度領(lǐng)先。
事實上，廣西朗姆酒重新出發(fā)始于2023年。
去年2月，朗姆酒產(chǎn)業(yè)板塊從廣西糖業(yè)集團昌菱制糖有限公司剝離，成立廣西朗姆酒業(yè)有限公司。
當(dāng)年12月10日，廣西農(nóng)墾集團派出調(diào)研小組再次“問計”古巴、巴西等朗姆酒原產(chǎn)國，學(xué)習(xí)朗姆酒發(fā)酵，蒸餾，陳釀等制造工藝，確定聘用三名古巴哈瓦那俱樂部朗姆酒廠技術(shù)專家為廣西朗姆酒公司生產(chǎn)技術(shù)顧問。
古巴技術(shù)專家。
今年3月，兩名古巴專家進駐，致力生產(chǎn)原汁原味的朗姆酒。畢業(yè)于古巴何塞安東尼奧理工學(xué)院的塞西莉亞·埃雷拉·洛佩斯表示，廣西與古巴緯度相同，原料很好，相信能釀出好酒。據(jù)介紹，古巴朗姆酒始于16世紀(jì)，技術(shù)非常成熟，品種齊全，而中國尚處于起步階段，提升空間非常大。
作為舶來品，解決了“卡脖子”問題，培養(yǎng)消費群體成為重點。“銷售出去的產(chǎn)品才能叫商品，渠道建設(shè)就成了重中之重�！眲⒅瓤当硎尽！肮居媱澤a(chǎn)瓶裝酒100萬瓶，營業(yè)收入6700萬元。”劉秩康透露了今年“小目標(biāo)”。
銷售團隊的組建讓目標(biāo)可觸可摸。
4月6日，6個省級經(jīng)理從上海、廣東、福建帶回4000萬元訂單。
區(qū)內(nèi)落實5名業(yè)務(wù)經(jīng)理，針對越南人喜好低度朗姆酒的市場需求，計劃在憑祥、東興開設(shè)專賣店，讓中國朗姆酒走向東盟。
“獨特的橡木香味使朗姆酒廣泛運用于食品領(lǐng)域。”劉秩康認為，這也是朗姆酒重要的銷售渠道。燒烤店腌肉、月餅餡，乃至制作蛋糕，加入朗姆酒味道更佳，不但能提升食品香味，而且不需要添加任何防腐劑。
廣西糖業(yè)集團董事長李慈軍表示：“朗姆酒是一種富有歷史和文化底蘊的美酒，風(fēng)味獨特。相信朗姆酒在中國有著廣闊的市場前景，甘納朗姆酒已成為集團新的經(jīng)濟增長點。未來，廣糖將為消費者帶來更多更好的選擇，同時也為振興桂酒貢獻一份力量�！�
中國朗姆酒不僅僅出自上思。2013年底，廣西海酩威釀酒股份有限公司在來賓合山市成立，這是廣西第二家朗姆酒生產(chǎn)企業(yè)，董事長鄒毅一直堅信朗姆酒大有可為。
而位于憑祥產(chǎn)業(yè)園寧明片區(qū)的上海禹山酒業(yè)寧明朗姆酒項目將于今年9月投產(chǎn)。據(jù)項目負責(zé)人丁凱介紹，項目占地380畝、總投資30億元，包括朗姆酒生產(chǎn)廠區(qū)、物流倉儲區(qū)、展示配套區(qū)等。
為推動桂酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展，做大做強桂酒產(chǎn)業(yè)，自治區(qū)人民政府曾出臺桂酒振興三年行動方案，廣西白酒由此走上快車道。
作為桂酒振興的重要組成，廣西朗姆酒的春天已然來臨，桂酒上春山指日可待。